食品檢驗內容十分豐富，包括食品營養成分分析，食品中污染物質分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依據《中華人民共和國食品衛生法》規定的衛生標準，對食品質量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛生指標所進行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。

農產品食品檢驗結果表述：
1有效數的位數與方法中測量儀器精度低的有效數的位數相同，并決定報告的測定值的有效數的位數。
2結果的表述：平行樣的測定值報告其算術平均值，根據10.1的原則對方法進行核查，一般測定值的有效數的位數應能滿足衛生標準的要求，甚至衛生標準，報告結果應比衛生標準多一位有效數，如鉛衛生標準為1mg/kg；報告值可為1.0mg/kg。
3樣品測定值的單位，應與衛生標準一致。

食品是人們賴以生存的基礎，食品安全不僅損害到個人的身體健康，而且關系到整個食品行業以及社會的穩定。做好食品檢驗工作，是食品安全的主要手段。為了提高食品的安全，需要不斷地完善食品質量監督體系，加強食品質量檢驗人員的職業素質培養和人員管理，引進的儀器設備，學習國內外的檢驗理念，提高檢驗結果的準確性，為食品安全打下堅實的基礎。